Rata cu sos de fructe de padure, smochine si fructe uscate

Get the Flash Player to see this content.

Calin

Terasa Nora

Timisoara

Durata. 15 minute

 

Ingrediente

  • 50 g miere
  • 25 g coniacgem de zmeura
  • 100 g gem de fructe de padure
  • 4-5 bucati smochine
  • 4-5 bucati prune uscate
  • sare
  • piper
  • chimen
  • 20 g unt
  • 150 g piept de rata
  •  o portocala

Mod de preparare

  • Fileul de rata se trage la tigaie in putin unt, sare, piper si se stropeste cu putina zeama de portocala, coniac si putina miere, o felie de portocala.
  • Carnea se face f repede.
  • Se invarte de pe o parte pe alta
  • Cand e aproape gata se adauga smochinele si prunele marinate.

Garnitura: se pregateste separat

  • Secretul bucatarului: smochinele si prunele se marineaza cu putin coniac, esenta de rom si zeama de portocala timp de 5 ore.
  • Acestea se adauga peste pieptul de rata, se pune si putin chimen..
  •  Se pune gemul de fructe de padure intr-o tigaie, se lasa putin la incalzit dupa care se adauga putin coniac pt a se stinge, miere, sare, piper, zeama de portocala.

Servire: se pregateste un platou pe care se aseaza carnea de rata, prunele , smochinele, iar langa se adauga si sosul de fructe de padure.

Sugesti de servire: este perfect pentru o cina romantica

Secretul bucatarului3-4 minute se pregateste pieptul de rata + marinarea prunelor si a smochinelor.

 

Comentarii

  1. elena:

    nu ai spus cum se face sosul de fructe de padure!!!!

Lasa un comentariu