Rata cu sos de fructe de padure, smochine si fructe uscate
Get the Flash Player to see this content.
Calin
Terasa Nora
Timisoara
Durata. 15 minute
Ingrediente
- 50 g miere
- 25 g coniacgem de zmeura
- 100 g gem de fructe de padure
- 4-5 bucati smochine
- 4-5 bucati prune uscate
- sare
- piper
- chimen
- 20 g unt
- 150 g piept de rata
- o portocala
Mod de preparare
- Fileul de rata se trage la tigaie in putin unt, sare, piper si se stropeste cu putina zeama de portocala, coniac si putina miere, o felie de portocala.
- Carnea se face f repede.
- Se invarte de pe o parte pe alta
- Cand e aproape gata se adauga smochinele si prunele marinate.
Garnitura: se pregateste separat
- Secretul bucatarului: smochinele si prunele se marineaza cu putin coniac, esenta de rom si zeama de portocala timp de 5 ore.
- Acestea se adauga peste pieptul de rata, se pune si putin chimen..
- Se pune gemul de fructe de padure intr-o tigaie, se lasa putin la incalzit dupa care se adauga putin coniac pt a se stinge, miere, sare, piper, zeama de portocala.
Servire: se pregateste un platou pe care se aseaza carnea de rata, prunele , smochinele, iar langa se adauga si sosul de fructe de padure.
Sugesti de servire: este perfect pentru o cina romantica
Secretul bucatarului: 3-4 minute se pregateste pieptul de rata + marinarea prunelor si a smochinelor.
nu ai spus cum se face sosul de fructe de padure!!!!